În gastronomia bogată și variată din Tenerife, gofio se remarcă ca un ingredient esențial care face parte din dieta canariană de secole. Acest aliment, obținut din cereale prăjite și măcinate, nu este doar versatil, ci este prezent într-o multitudine de feluri de mâncare, de la tocănițe și supe până la deserturi. Printre cele mai populare delicatese dulci care folosesc gofio se numără empanadas frangollo dulci și păstrăvul cu cartofi dulci, două deserturi care reflectă tradiția și creativitatea culinară a insulei.
Ce este Gofio? Un aliment tradițional canarian
Gofio este un aliment ancestral care își are rădăcinile în culturile indigene din Insulele Canare. Este fabricat în principal din grâu sau porumb, care este prăjit înainte de a fi măcinat. Acest proces de prăjire nu numai că sporește gustul, dar face din gofio un ingredient nutritiv, bogat în fibre și proteine.
Gofio a fost folosit istoric ca sursă de energie de bază, iar astăzi continuă să fie un element important în bucătăria canariană. Acesta poate fi găsit într-o varietate de prezentări, de la gofio de porumb la gofio de grâu, și este folosit într-o varietate de feluri de mâncare, de la sărate la dulci.
Frangollo: un desert tradițional Gofio
Păstrăv cu cartofi dulci
Rețetă de păstrăv cu cartofi dulci
Ingrediente:
- 500 g cartofi dulci
- 150 g gofio (porumb sau grâu)
- 100 g zahăr (se ajustează după gust)
- 1 linguriță scorțișoară
- Aluat de plăcintă (se poate cumpăra sau se poate face singur)
- Ulei de prăjit
Instrucțiuni:
- Se fierb cartofii dulci până se înmoaie și se pasează.
- Se amestecă piureul de cartofi dulci cu gofio, zahărul și scorțișoara până se obține o masă omogenă.
- Umpleți cu amestecul de cartofi dulci vafele de aluat de plăcintă.
- Se închid chiftelele și se prăjesc în ulei încins până devin aurii.
- Se scurge excesul de ulei și se presară cu zahăr pudră înainte de servire.
Gustul din Tenerife în fiecare îmbucătură
Gofio și delicatesele dulci precum frangollo și păstrăvul cu cartofi dulci reprezintă perfect cultura gastronomică din Tenerife. Fiecare îmbucătură vă conectează cu tradiția, istoria și dragostea pentru mâncarea bună care îi caracterizează pe locuitorii Insulelor Canare. Dacă vizitați insula, nu ratați ocazia de a încerca aceste delicatese și de a lua cu dvs. o bucățică din Tenerife acasă – gustul autentic al insulei vă așteaptă!
Author management
